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| 関節と骨の衰えの集中・食養生 |
| 老化による関節障害の原因は、関節軟骨の摩耗がほとんどです。関節の軟骨は、若い時は、たえず修復され、再生されています。ところが、年をとると再生力が弱まって軟骨がすり減り、神経が骨に挟まれて激痛がおこります。 軟骨の成分であるグルコサミンの発見は、そうした患者に光明を与えました。グルコサミンが不足すると、関節炎やリウマチになることも分かりました。 関節の軟骨は、@コラーゲン繊維、Aグルコサミン蛋白BコンドロイチンC軟骨細胞、で構成されています。 骨や軟骨の強化に、コラーゲンとコンドロイチンが必要であることは知られていましたが、さらにグルコサミンが加わって修復・再生の主導的な役割を果たしていることが判明し、不可能とされていた軟骨の自然な再生が可能になりました。 老齢になって、これらを作る力が衰えても、食物のごとく食べることで、軟骨や皮膚、内臓など、必要な部分に取り込まれることが分かったのです。事実、この3つの物質を、毎日少量ずつ食べて、関節の痛みが消えた人がたくさんいます。ごく最近、10年くらいの快挙です。 骨は33％がニラーゲンの鉄筋で、残り66％もコラーゲンが混じったカルシウムのセメントでできています。年をとると骨が弱るのはカルシウムが足りないからではなく、コラーゲンを作る力が衰えるからです。骨は骨細胞が連結してできていますから、どんどん入れ替わります。女性ホルモンの働きです。 年をとるとホルモンの分泌が衰えるため、骨細胞が壊（こわ）されるだけで、骨が新しく作られず、骨にスが入ってもろくなります。大豆に含まれるイソフラボンという物質は女性ホルモンと同じ働きをして、新しく骨を作ります。 カルシウムを断然多く含むのは胡麻（ゴマ）で、全体の1．2％もあり、牛乳の11倍というすごさです。 グルコサミン、コンドロイチン、コラーゲンに、大豆と胡麻。あとは干しシイタケ、青魚、乳製品に多いビタミンDが加われば、強固な骨と関節軟骨を、若い時と同じように作ることができます。 |
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